Chardonnay este unul dintre cele mai consumate vinuri albe din lume, fiind cultivat în regiuni din California, Franța și Australia și este o alegere populară pentru iubitorii de vin de pretutindeni. Dar de unde provine Chardonnay și cum a devenit atât de important în lumea vinului?

Originea Chardonnay

Originea exactă a Chardonnay nu este cunoscută, dar se crede că a apărut în regiunea Burgundia din Franța. Această zonă este renumită pentru vinurile sale bogate și complexe, iar Chardonnay nu face excepție. Se crede că provine dintr-o încrucișare între Pinot Noir și Gouais Blanc, Chardonnay fiind un soi relativ recent în comparație cu altele, iar popularitatea sa este o dovadă a versatilității.

Răspândirea soiului

Chardonnay s-a răspândit rapid din Franța în alte puncte ale Europei, iar până în secolul al XX-lea era cultivat în Australia, Noua Zeelandă, Africa de Sud și California. Chardonnay a câștigat rapid popularitate în California, unde a devenit unul dintre cele mai cultivate soiuri de struguri din acest stat american. Clima caldă și sezonul lung de creștere din California au permis Chardonnay să producă vinuri bogate și corpolente, cu o aromă distinctă de fructe.

Procesul de producție

Obținerea vinului Chardonnay este relativ simplă, însă necesită o atenție deosebită la detalii. Strugurii sunt recoltați atunci când sunt copți, de obicei la sfârșitul verii sau la începutul toamnei, apoi sunt zdrobiți și fermentați. În timpul procesului de fermentare, drojdia transformă zahărul din struguri în alcool, producând un vin ușor de consumat și plin de prospețime. După fermentarea inițială, vinul este învechit în butoaie de stejar, ceea ce îi conferă gustul și aromele distincte.

Stiluri de Chardonnay

Chardonnay se poate produce într-o varietate de stiluri, de la proaspăt și ușor la bogat și onctuos. Stilul de Chardonnay este determinat în mare măsură de modul în care este realizat, cu factori precum tipul de drojdie utilizat, durata de timp în care este fermentat și dacă este învechit în butoaie de stejar. În general, Chardonnay-urile din California sunt cunoscute pentru aroma lor, pe când cele din Franța sunt mai ușoare și mai proaspete.

Învechirea în butoaie de stejar

Una dintre caracteristicile definitorii ale Chardonnay este maturarea în butoaie de stejar, ceea ce conferă vinului o aromă bogată, fiind un proces folosit de secole. Se face în moduri diferite, unii vinificatori folosind butoaie noi de stejar, în timp ce alții preferându-le pe cele mai vechi care au fost deja folosite de mai multe ori. Tipul de stejar și durata de timp în care vinul este învechit în butoi pot influența, de asemenea, aroma.

Asocierile culinare

Chardonnay este un vin versatil care se potrivește bine cu o varietate de alimente. Aroma îl face o alegere bună pentru alimentele grase, cum ar fi peștele la grătar sau puiul prăjit, dar este, de asemenea, o alegere bună pentru mâncărurile cu paste cremoase, deoarece aroma bogată a vinului o completează pe cea a preparatului. Chardonnay este o alegere bună pentru mâncărurile condimentate, deoarece aciditatea din vin ajută la tăierea intensității condimentelor.

Dacă ți-am făcut pofta de un vin bun, atunci încearcă Chardonnay de la Budureasca, iar un bun exemplu în acest sens este Chardonnay din Gama Budureasca Premium. Un vin de înaltă calitate care cucerește prin culoarea sa galbenă și aromele intense și inedite de banane și pepene. Gustul dulce se îmbină perfect cu finalul lung, cremos și se poate servi împreună cu numeroase preparate în stil italian, din pește, fructe de mare, paste, risotto, brânzeturi și nu numai. Pentru etalarea tuturor calităților sale este ideală servirea vinului la o temperatură între 12 și 14 grade.